Руководитель молочного направления: Казак Татьяна Владимировна
e-mail: kazaktv@him-holding.ru
Технолог-менеджер молочного направления: Лебедева Людмила
e-mail: lebedeval@him-holding.ru
Молочное направление ООО «Химфуд» представлено фосфатными комплексами «Буденхайм» (Budenheim), функциональными добавками «БАСФ» (BASF) и другими пищевыми ингредиентами.
Перед технологом молочного производства на сегодняшний день стоит большое количество задач, требующих от него оперативности в их решении, поэтому такое свойство, как простота в использовании фосфатов «Буденхайм» является одним из важных факторов, определяющих их популярность. Благодаря нашим фосфатам можно добиться не только стабильного качества продукта, избавиться от нежелательных пороков молочного сырья, оптимизировать производство, но и расширить ассортимент выпускаемой молочной линейки.
Обеспечение требуемого качества молока на всех этапах производства, а также длительные сроки хранения конечного продукта предъявляют высокие требования к процессу производства и функциональности ингредиентов. Специально разработанный ассортимент продуктов «Буденхайм» в виде стабилизаторов, регуляторов кислотности, антислеживающих агентов (антикомкователей) и минеральных добавок вносит свой существенный вклад в производство молочных продуктов наивысшего качества.
В ассортимент фосфатов «Буденхайм» для молочного производства входят функциональные ингредиенты для:
— стабилизации молочного и сывороточного белков;
— предотвращения коагуляции;
— термостабильности (повышения термоустойчивости) молочного белка;
— производства плавленых сыров и сырных продуктов;
— замедления и остановки нарастания кислотности;
— pH-коррекции;
— раскисления;
— улучшения консистенции молочных продуктов;
— продления сроков годности;
— улучшения растворимости сухих молочных продуктов;
— формирования каркаса взбитого продукта;
— раскрытия сливочного вкуса;
— увеличения выхода;
— минерального обогащения.
По всем вопросам просьба обращаться к сотрудникам молочного направления.