Конфетное производство

Е 472 с — Ламеджин ZE 618 (Lamegin ZE 618) производства компании «BASF»
Синонимы: CITREM, цитремы, эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот

Ламеджин ZE 618, цитрем производства компании «БАСФ», имеется в наличии в жидком и порошковом виде.

Данный продукт применяется в тех продуктах, где возникает проблема склеивания из-за кристаллизации сахара.
Рекомендуется к использованию при производстве карамели, жевательной резинки, желейных конфет, зерновых батончиков с пониженным содержанием жира, а также других продуктов, где сахарный сироп используется как связующее звено. Улучшает внешние характеристики конфеты, придает дополнительный глянец.